アリシンとは、ニン二ク特有の刺激臭のもとになつている成分で、におい成分は硫化アリルとも呼ばれています。アリシンは、アァリインという物質にアリナーゼという酵素がはたらくと生成されるイオウ化合物のひとつ。ニン二クをすりおろしたときに刺激臭が強くなるのは、このアリインが生成されるからなのです。

　ねぎやニラにも、よく似た酵素の入つた成分が含まれています。抗菌・抗カビ作用を持ち生活習慣病を予防する働きがあります。

働き

アリシンは抗菌、抗カビ作用だけでなく、菌や力ビを殺す力ももっています。さらに、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助け、代謝機能も高めるため、風邪の予防や改善に効果的。特にニンニクは、ビタミンとアリシンを含んでいるため、疲労回復には最適です。
　また、血中脂肪の燃焼を促しコレステロールを低下させ、血栓を予防。インスリンの分泌に作用したりと、生活習慣病の予防にも役立ちます。ただし、食べ過ぎると腹痛や貧血になることもあるので注意が必要です。

アリシンの効果

以下の方にアリシンの摂取がおススメです

• 疲れがたまっている人
• 風邪を予防.改善したい人
• 生活習慣病を予防したい人
• 肥満が気になる人

以下の方はアリシンの摂取には注意しましょう

• 肥満が気になる人
• 貧血気味の人

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