酢は体のサビといわれる過酸化脂質をできにくくする

酌がコレステロールを下げる

酢には、血液中のコレステロールを減らす作用があります。これは、次のような動物実験によっても明らかになっています。1フットを次の5つのグループに分けて5日間飼育し、血清中のコレステロール値を調べました。

 

@水を与えるグループ
A米酢を体重1kgあたり5ml与えるグループ
B米酢を体重1kgおあたり1.25ml与えるグループ
C4%の酔酸水溶液を体重1kgあたり5ml与えるグループ
D4%の酢酸水溶液を体重1kgおあたり1.25ml与えるグループ

 

結果A〜Dのグループのコレステロール量が、水を与えた@グループより減少しており、特に、米酢なり合成酢を5ml与えたAとCの場合は20%も減小しました。

 

ラットの実験結果をそのまま人間にあてはめるわけにはいきませんが、酢がコレステロール値を低下させる作用があることは十分に考えられます。

 

酢は体のサビといわれる過酸化脂質をできにくくする

また、酢には過酸化脂質をできにくくする効用があります。過酸化脂質は、体のサビとも呼ばれ、脂肪分が酸化されてできる物質です。毒性が強く、細胞にたまると細胞膜を壊し、栄養分の補給と老鹿物の徘出がス厶ーズにできなくなって、細胞の働きが低下します。また、血液中に過酸化脂質がふえると、動脈硬化を起こす原因にもなります。

 

米酢には、過酸化脂質の生成を防ぐ作用が確かめられており、コレステロール低下作用と抗酸化作用があると考えられます。コレステロール値が気になる人は、日常の調味料として、ぜひ米酢を活用していただきたいと思います。なお、酢の摂取量はー日あたり15ml程度が適量です。

 


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